Calalba Lugana DOC - Sartori di Verona

Calalba Lugana DOC - Sartori di Verona

impressionează prin jocul său culinar de culori, care reflectă soiul de struguri cu o nuanță vivace, de la galben pal până la auriu. La primul contact olfactiv, se degajă arome complexe, ce amintesc de mărul verde proaspăt cules, Para suculentă și citricele coapte. Se adaugă note delicate de piersică albă, prospețime minerală și accente discrete de lemn, care fac buchetul complex și atrăgător. La gust, această aromă impresionantă continuă, completată de o aciditate vie și un echilibru elegant și bine susținut, care răsfață papilele gustative cu o simfonie armonioasă de fructe, condimente și mineralitate. Vinul are o textură mătăsoasă, care evoluează către un final persistent și complex. Aici, degustătorul experimentează o adevărată capodoperă a soiului, care îmbină puterea, eleganța și prospețimea în perfectă armonie.

Vinificația Calalba Lugana DOC de Sartori di Verona

Calalba Lugana DOC - Sartori di Verona se produce din renumitul soi de struguri Turbiana, cunoscut și sub denumirea de Trebbiano di Lugana. Casta acordă o atenție deosebită cultivării naturale și recoltării durabile pentru păstrarea purității senzoriale a strugurilor. TERRITORIUL de pe care provine este ideal datorită solurilor calcaroase și a microclimei blânde, oferind o bază excelentă pentru producția de struguri de înaltă calitate. Strugurii sunt culeși târziu în noapte sau dimineața devreme, pentru a păstra prospețimea și aromele vibrante ale fructelor. Recoltarea se face manual, cu grijă pentru a evita deteriorarea boabelor.

Vinificația începe cu macerarea blândă a strugurilor, urmată de fermentația controlată la temperatură, în rezervoare de oțel inoxidabil. Astfel, se păstrează prospețimea naturală și aciditatea vie a vinului. În timpul maturării pe drojdii fine, cunoscută și ca procesul de cold-macerare, se urmărește sporirea complexității aromatice. După finalizarea fermentației, vinul este maturat pe drojdii fine pentru câteva luni, rezultând o textură catifelată și o complexitate armonioasă. Scopul este obținerea unui vin expresiv, care deține atât prospețime, cât și profunzime.

Recomandări pentru asocierea cu Calalba Lugana DOC de Sartori di Verona

Calalba Lugana DOC - Sartori di Verona este un companion ideal pentru o varietate de mâncăruri. Prospețimea și vivacitatea sa îl fac deosebit de potrivit pentru preparate ușoare. Iată câteva sugestii pentru asocieri perfecte:

• Ssalată proaspătă de fructe de mare cu vinegretă de citrice – aciditatea vinului accentuează aromele marine.
• Stil de scoici de mare la grătar cu unt cu lămâie și ierburi – delicatețea sărată și prospețimea completează minunat vinul.
• Risotto cu lămâie și fructe de mare – nota citrică a vinului scoate în evidență aromele fructelor de mare.
• Platouri variate de antipasti cu brânză de capră, șuncă uscată și legume gratinate – fructuozitatea și mineralitatea aduc o experiență gustativă armonioasă.
• Paste ușoare mediteraneene cu usturoi, ulei de măsline și roșii – vinul accentuează ingredientele proaspete fără a le domina.

Pentru o experiență gustativă completă, recomandăm să se servească bine răcit, la aproximativ 10-12°C. Prospețimea Calalba Lugana DOC - Sartori di Verona îl face un companion extrem de versatil, ce adaugă o notă elegantă fiecărui meniu și încântă orice cunoscător de vinuri.

• Mai multe produse de la Sartori di Verona