Filare 18 Cabernet Franc IGT - Casadei

Filare 18 Cabernet Franc IGT - Casadei se prezintă în pahar într-un roșu profund, dens, cu fine reflexe violete. De la primul rotit al paharului se deschide un buchet expresiv, care transmite clar caracterul acestui vin roșu din Toscana. Note delicate de trandafir se ridică din pahar, împletite fin cu arome de coacăze roșii. Li se adaugă o tușă pregnantă de piper negru, care aduce tensiune și condiment. Astfel ia naștere un buchet care pare elegant, clar și totodată primitor.

Pe palat, Filare 18 Cabernet Franc IGT - Casadei se prezintă sec și precis. Coacăza roșie asigură un fruct suculent, flancat de note fine de cireș copt și o ușoară tentă de coacăze negre. Aromele de trandafir din nas revin ca nuanțe florale delicate și încadrează fructul într-un mod fermecător. Piperul negru adaugă un accent condimentat, care amintește de mirodenii nobile și o fină notă de ierburi. Vinul apare astfel clar structurat și totodată complex.

Taninii sunt copți, lustruți și oferă vinului un cadru ferm, fără a domina. Ei susțin fructul și dau priză pe palat, rămânând în același timp catifelați. Prospețimea este pronunțată, dar bine integrată, și menține vinul animat. Alcoolul este armonios integrat și susține plinătatea, fără a încărca. Ia astfel naștere un vin roșu armonios, care prezintă un profil clar și rămâne totuși stratificat.

În postgust, Filare 18 Cabernet Franc IGT - Casadei arată lungime și profunzime. Coacăza roșie și cireșul persistă, la care se adaugă o notă fină de piper închis la culoare și nuanțe discrete de prăjire. Prospețimea se extinde până în final și stârnește pofta de următoarea înghițitură. Acest vin nu este doar elegant, ci și plin de forță, fără a părea vreodată greu. El arată tipic avantajele soiului Cabernet Franc din Toscana cu claritate și stil.

Lumea aromelor acestui vin roșu poate fi împărțită în trei niveluri:

1. Nivel floral: trandafir, note delicate de flori, o ușoară tentă de violete.
2. Nivel fructat: coacăză roșie, cireș copt, fine accente de coacăze negre.
3. Nivel condimentat: piper negru, ierburi uscate, o ușoară tentă de note fine de prăjire.

Această structurare clară a aromelor face ca vinul să fie ușor de abordat și pentru începători, în timp ce cunoscătorii apreciază profunzimea și structura. Combinația dintre fruct, condimente și jocul floral oferă o imagine de ansamblu captivantă. Vinul păstrează în permanență o linie curată. Nimic nu pare forțat, totul se îmbină armonios.

Pe palat, Filare 18 Cabernet Franc IGT - Casadei pare precis, sec și clar definit. Fructul roșu suculent se află în prim-plan, însă condimentul piperului negru conferă caracter. Structura rămâne fermă, textura este suplă. Astfel, acest vin este ideal atât pentru consumul de unul singur, cât și ca însoțitor serios pentru mâncăruri. Are un caracter aparte, fără a fi ostentativ. Se adresează iubitorilor de vin care caută claritate, profunzime și eleganță.

Vinificația Filare 18 Cabernet Franc IGT de la Casadei

Strugurii pentru Filare 18 Cabernet Franc IGT - Casadei provin din vii îngrijite cu mare atenție în Toscana. Climatul cald al regiunii se întâlnește aici cu nopți răcoroase. Astfel, boabele se maturizează lent și uniform. Solurile sunt bogate în minerale și oferă vițelor o bază bună. Așa iau naștere struguri cu aromă concentrată și structură stabilă.

Vițele sunt limitate consecvent în ceea ce privește randamentul. Astfel, energia plantei se concentrează asupra unui număr mai mic de struguri. Recoltarea are loc, de regulă, manual. Acest lucru permite o selecție riguroasă a celor mai buni struguri copți direct în vie. Doar boabele intacte, cu aromă clară, ajung în cramă. Fiecare parcelă este tratată separat, pentru a păstra caracterul fiecărei parcele.

După recoltare, strugurii sunt desciorchinați cu blândețe și ușor zdrobiți. Mustuiala ajunge în recipiente de fermentare cu temperatură controlată. Acolo are loc fermentația alcoolică. Prin scufundarea controlată a căciulii de tescovină sau prin remontări delicate se extrag culoarea, taninurile și aromele din pielițele boabelor. Temperatura de fermentare rămâne moderată, pentru a păstra prospețimea și fructul.

Ulterior urmează o macerație, adaptată în funcție de an. Astfel, vinificatorul poate regla fin structura vinului. Fermentația malolactică are loc, de obicei, după fermentația principală, adesea deja în baric. Acest proces rotunjește aciditatea și oferă mai multă armonie senzației în gură. Taninii devin mai catifelați, fără a-și pierde rolul de susținere.

Maturarea are loc în butoaie de lemn atent selecționate. Se folosesc în principal baricuri sau butoaie mai mari, în funcție de stilul dorit. O parte dintre butoaie sunt noi, o parte deja folosite. Astfel ia naștere o influență fină de vanilie, note de prăjire și condiment delicat, fără a acoperi fructul specific soiului. După maturarea în butoi, vinul se odihnește încă o perioadă în sticlă. Abia apoi Filare 18 Cabernet Franc IGT - Casadei ajunge pe piață. Se prezintă astfel amatorilor de vin cu tanini bine integrați și o structură armonioasă.

Recomandări gastronomice pentru Filare 18 Cabernet Franc IGT de la Casadei

Datorită structurii sale clare și combinației dintre fruct și condimente, acest vin roșu este un însoțitor foarte versatil pentru mâncăruri. Filare 18 Cabernet Franc IGT - Casadei se potrivește ideal cu preparate fine din carne, dar și cu brânzeturi maturate și bucătăria de legume aromată. Prospețimea și nota de piper se armonizează bine cu feluri consistente, dar nu prea grele.

Deosebit de potrivite sunt:

- Tagliata de vită cu rozmarin, sare grunjoasă și ulei de măsline
- Cotlete de miel cu crustă de ierburi și legume-rădăcină înăbușite
- Paste cu ragù de vânat, de exemplu cerb sau căprioară, gătit lent
- Lasagna al forno clasică, cu un sos bogat de roșii și carne
- Pecorino maturat din Toscana cu chutney de smochine și nuci
- Legume la grătar, precum ardei, dovlecei și vinete, cu ierburi de Provence
- Risotto cu ciuperci porcini și o ușoară tentă de piper negru

Și alături de preparate înăbușite vinul își arată calitățile. De exemplu, cu ossobuco, friptură de vită la tavă sau un gulaș aromat. Taninii oferă structură, în timp ce fructul roșu aduce prospețime. Astfel, mâncărurile rămân în prim-plan, iar vinul le încadrează cu noblețe. Cei care se bucură de brânzeturi găsesc în acest vin roșu un partener ideal pentru brânzeturi tari și sortimente aromate, dar nu prea picante.

Prin caracterul său clar, sec și aromele bine definite de trandafir, coacăză roșie și piper negru, acest vin se remarcă atât la un meniu festiv, cât și într-o seară relaxată acasă. Este un vin roșu care valorifică multe preparate culinare și, în același timp, rămâne o experiență plăcută și când este savurat de unul singur.

• Mai multe produse de la Casadei