Dosaggio Zero Nativus - Baldessari Michela

Elegantul Dosaggio Zero Nativus din casa Baldessari Michela curge în pahar într-un galben-auriu strălucitor. Perlajul acestui vin spumant sclipește minunat de îndelungat și fin în pahar. La rotirea paharului de vin se poate percepe, în cazul acestui vin spumant, un echilibru de primă clasă, căci pe pereții paharului nu se prezintă nici apos, nici cu aspect de sirop sau lichior. Buchetul acestui vin spumant din Trentino-Alto Adige seduce cu nuanțe de lămâie, mirabel, pară și piersică. Urmărind în continuare aromatica, apar și note de fum.

Echilibrat și plin de fațete, acest vin spumant cremos, crocant și ușor se prezintă pe palat. Finalul acestui vin spumant din regiunea viticolă Trentino-Alto Adige, mai exact din Trentino DOC, entuziasmează în cele din urmă printr-un postgust frumos. Postgustul este în plus însoțit de accente minerale provenite de la solurile dominate de argilă.

Vinificația Dosaggio Zero Nativus de la Baldessari Michela

Dosaggio Zero Nativus, bine echilibrat, din Italia, este un vin monovarietal, vinificat biologic din soiul Chardonnay. În Trentino-Alto Adige, vița de vie din care provin strugurii pentru acest vin crește pe soluri argiloase. Dosaggio Zero Nativus este un vin din Lumea Veche întru totul, căci acest italian poartă un farmec european deosebit, care subliniază clar succesul vinurilor din Lumea Veche. Maturitatea strugurilor pentru acest vin din Chardonnay este influențată, într-o măsură ce nu poate fi trecută cu vederea, de clima regiunii de cultură. În Trentino-Alto Adige strugurii se dezvoltă într-un climat mai degrabă răcoros, ceea ce se reflectă, printre altele, în ciorchini deosebit de lungi și omogeni și într-o greutate a mustului mai degrabă moderată. După recoltarea manuală, strugurii sunt aduși rapid la casa de presare. Acolo sunt selecționați și măcinați cu grijă. Urmează fermentarea vinurilor de bază. După asamblarea cupajului, are loc maturarea ulterioară pe baza Méthode Traditionelle. În continuare, Baldessari Michela Dosaggio Zero Nativus se maturează câteva luni în sticlă și este în cele din urmă degorjat.

Recomandare gastronomică pentru Baldessari Michela Dosaggio Zero Nativus

Acest vin spumant italian ar trebui savurat foarte bine răcit, la 5 - 7°C. Se potrivește perfect ca însoțitor pentru omletă cu somon și fenicul, salată de andive fructată sau curry de pește cu cocos și lime.

• Mai multe produse de la Baldessari Michela