I Tratturi Rosato - Cantine San Marzano

Rosato Salento I Tratturi de la Cantine San Marzano strălucește în pahar de un roșu zmeură strălucitor, cu reflexe rubinii care îi străbat aspectul. Aroma sa distinctivă de rodie, vișine și trandafir se desfășoară pe nas. Fructele spumoase și aciditatea vie se echilibrează reciproc în corpul vertical.


Vinificație/Producție


Rosato Salento I Tratturi IGT este obținut exclusiv din soiul de struguri Negroamaro, care este indigen din Puglia. Devine Rosato prin presarea blândă la rece a strugurilor. O parte din must este separată imediat de tescovină. Cealaltă parte rămâne pe pielițe timp de 12-24 de ore. Odată ce tot mustul a fost extras, acesta capătă culoarea tipică de rosé. Părțile de must sunt reunite în rezervoare de oțel și fermentate cu drojdii selecționate.

Dégustare

O culoare roz intens cu reflexe roșu rubiniu în pahar este prima dintre multele impresii cu care Negroamaro Rosato Salento I Tratturi IGT Apulia de la Cantine San Marzano ispitește simțurile. Așa cum promite ochiului, și buchetul este caracterizat de o intensitate fructată. Aromele de trandafiri cuplate cu vișine și rodii se desfășoară persistent, reflectând puterea acestui rosé. Acesta nu se retrage prematur din palat, ci își dezvoltă corpul într-un mod opulent pentru un rosé. Aciditatea este bine integrată și nu domină gustul, în ciuda aromelor de fructe proaspete și crocante. Un vin sec, care va rămâne fidel caracterului său pentru anii ce vor urma.

Sugestii de servire/Apariția cu mâncarea


Intensitatea și fructul vinului I Tratturi Rosato Salento se potrivește bine cu antreurile italienești mai puternice, cum ar fi supele de pește, salatele cu ouă și brânză, mâncărurile de pește la cuptor sau cele de pasăre. Brânza tânără de capră și nucile sunt, de asemenea, acompaniamente excelente pentru această aromă delicioasă.