Musivum Teroldego Rotaliano DOC - Mezzacorona

În pahar, Musivum Teroldego Rotaliano DOC - Mezzacorona se prezintă într-un roșu rubiniu strălucitor, cu reflexe închise, aproape spre purpuriu profund. Un miez de culoare dens anunță forță și profunzime. Pe margine se zărește o tentă de roșu granat, care indică struguri copți și o maturare atentă. De la primul rotit al paharului se ridică un buchet intens, concentrat și clar structurat.

La nas se desfășoară un joc aromatic complex. Cireșele negre zemoase și murele coapte ies în prim-plan, însoțite de coacăze negre și puțină prună. Se adaugă o notă fină de eucalipt, care aduce prospețime și o eleganță răcoroasă. Deasupra se așază o tentă de cacao și ciocolată neagră, fin împletită cu nuanțe de piper negru, lemn-dulce și o adiere de vanilie. Discret apar, de asemenea, ierburi uscate, o vagă notă de ienupăr și o urmă de tutun. Pe fundal răsună o notă minerală de piatră întunecată și pământ umed, care amintește de valea Teroldego din nordul Italiei.

Pe palat, Musivum Teroldego Rotaliano DOC - Mezzacorona arată un corp dens, plin de forță, cu un stil sec. Textura pare catifelată și totuși fermă, cu taninuri fine, coapte, care conferă vinului structură și priză. Fructul închis la culoare se repetă clar, din nou cu cireșe negre, mure și coacăze negre, la care se adaugă compot de prune și o adiere de dulceață de coacăze negre. Accentele picante de piper negru, cuișoare și puțin lemn de cedru creează contraste interesante.

Aciditatea vivace ține plenitudinea în echilibru și conferă vinului prospețime în ciuda puterii sale. Pe mijlocul palatului apar, de asemenea, note de cacao, espresso și alună ușor prăjită, care trimit la un aport de lemn dozat cu finețe. O tentă subtilă de eucalipt asigură o claritate răcoroasă în final. Postgustul este lung, susținut de fruct închis la culoare, condimente și o adiere de grafit. Acest vin roșu se prezintă astfel puternic, dar nu greu, concentrat și în același timp elegant.

Tipic pentru soiul Teroldego, Musivum Teroldego Rotaliano DOC - Mezzacorona arată un fruct marcat, condimente întunecate și o structură fermă. Viile cresc în Trentino, în valea protejată a câmpiei Rotaliana, încadrată de munți. Ziua, soarele asigură arome coapte, în timp ce nopțile sunt dominate de curenți reci de aer care coboară din Alpi. Astfel iau naștere struguri cu fruct intens, tanin bine conturat și aciditate clară. Solurile pietroase, parțial nisipoase, cu pietriș și aluviuni conferă vinului o mineralitate perceptibilă și profunzime.

Pentru o orientare rapidă ajută o privire asupra principalelor arome ale acestui vin roșu:

• Fructe închise la culoare: cireșe negre, mure, coacăze negre, prune
• Condimente: piper negru, cuișoare, lemn-dulce, ienupăr
• Note de maturitate: cacao, ciocolată neagră, espresso, tutun
• Prospețime și terroir: eucalipt, ierburi, accente minerale de piatră și pământ

Pentru iubitorii care apreciază vinurile roșii stilate din nordul Italiei, acest Teroldego oferă atuuri deosebite:

1. Interpretare fidelă originii a soiului Teroldego, cu un clar adaos de terroir.
2. Textură densă, structurată, cu prospețime antrenantă.
3. Aromatică complexă de fruct închis la culoare, condimente și lemn bine integrat.
4. Postgust lung, care trezește dorința pentru următoarea înghițitură.

Producerea Musivum Teroldego Rotaliano DOC de la Mezzacorona

Strugurii pentru acest Teroldego provin din parcele selectate din câmpia Rotaliana din Trentino. Aici curge râul Noce, iar solurile sunt formate din pietriș de râu, pietriș grosier și aluviuni nisipoase. Această structură permite un drenaj bun și se încălzește rapid în timpul zilei, ceea ce favorizează coacerea strugurilor. În același timp, nopțile se răcesc considerabil, ceea ce intensifică prospețimea și precizia aromatică a vinului.

Soiul Teroldego este considerat în Trentino o specialitate autohtonă. El dă naștere unor vinuri roșii intense la culoare, cu fruct întunecat, structură fermă și aciditate vivace. Pentru Musivum ajung în cramă doar struguri copți. O recoltare selectivă în vie asigură ca doar boabele pe deplin coapte să ajungă în vasele de fermentație. Astfel se creează baza pentru densitate și profunzime în vinul final.

În cramă are loc o prelucrare blândă. După desciorchinare, echipa așază boabele la macerare pentru a extrage culoarea, aromele și taninurile din coji. Un timp de macerare controlat, cu remontări atente, eliberează compușii doriți, fără a încuraja amăreala. Ulterior începe fermentația alcoolică, de obicei în rezervoare de inox cu temperatură controlată.

Temperatura de fermentație rămâne într-un interval moderat, astfel încât fructul să rămână clar și precis. Amestecarea regulată a „căciulii” de tescovină asigură o extracție uniformă. După încheierea fermentației urmează pritocul, vinul tânăr fiind separat de tescovină. O maturare ulterioară în butoaie de lemn, precum baricuri sau butoaie mai mari, rotunjește apoi structura. Aici se dezvoltă note de cacao, lemn de cedru, vanilie și o tușă fină de prăjire.

Pe parcursul fazei de maturare pe drojdiile fine, vinul câștigă în plenitudine și textură cremoasă. Bâtonnage-ul delicat, adică amestecarea periodică a drojdiei, întărește corpul și conferă complexitate suplimentară. Durata maturării în butoi este suficient de lungă pentru a rafina taninurile, fără a acoperi fructul. Ulterior, vinul se învechește încă o perioadă în sticlă, înainte de a ajunge la consumator. Astfel se prezintă un Teroldego care exprimă clar și stilat terroir-ul din Trentino.

Recomandări de consum pentru Musivum Teroldego Rotaliano DOC de la Mezzacorona

Acest vin roșu cu caracter pronunțat se potrivește ideal cu preparate consistente și sățioase. Fructele închise la culoare și notele condimentate armonizează minunat cu mâncăruri înăbușite și carne la grătar. Musivum însoțește în mod special preparate aromate din carne de vită, precum ossobuco, obraji de vită sau rulade înăbușite lent. De asemenea, pulpă de miel cu crustă de ierburi sau un entrecôte suculent la grătar reflectă bine stilul vinului.

Alături de bucătăria italiană, Teroldego își arată întreaga forță. Se potrivește de minune cu tagliatelle cu ragù de vânat, cu lasagna al forno sau cu o pastă condimentată cu salsiccia, roșii și rozmarin. Risotto cu hribi, mămăligă cu ragù înăbușit sau vinete umplute sunt, de asemenea, parteneri perfecți. Pentru iubitorii de brânzeturi, este potrivit un platou cu brânzeturi tari maturate, precum brânză de munte, parmezan sau pecorino, alături de șuncă crud-uscată și salam italian.

Și preparatele vegetariene se armonizează surprinzător de bine cu acest vin roșu. Legumele la grătar, precum ardei, dovlecei și vinete, însoțite de cartofi la cuptor cu rozmarin, oferă un cadru foarte potrivit. Tocană de linte cu ierburi, gnocchi în sos de ciuperci sau legume la cuptor cu cimbru și o picătură de oțet balsamic preiau cu măiestrie condimentul și profunzimea Teroldego.

Ca vin de seară, Musivum este foarte potrivit. Însoțește un dineu festiv, un meniu de duminică sau o seară relaxată la șemineu cu prietenii. Într-un ambalaj cadou elegant, este și un cadou stilat pentru iubitorii de vinuri roșii italiene. La masa în familie sau la o degustare cu prietenii, își prezintă jocul aromatic complex într-un mod deosebit de impresionant.

Temperatura ideală de consum se situează între 15 și 18 grade Celsius. Ușor răcit, direct din pivniță, vinul arată contururi proaspete, iar la o temperatură puțin mai ridicată își dezvăluie pe deplin profunzimea și condimentul. Înainte de consum, beneficiază de puțin aer. Turnarea într-o carafă cu aproximativ o oră înainte deschide aromele și rotunjește taninurile.

Într-un pahar mare pentru vin roșu, Musivum își prezintă întregul buchet, cu fruct închis la culoare și nuanțe condimentate. Forma rotunjită a paharului susține dezvoltarea aromelor și pune în valoare textura densă. Păstrat în condiții bune, într-un loc răcoros și întunecos, vinul dezvoltă de-a lungul anilor note suplimentare de maturitate și condiment. Astfel, acest Teroldego însoțește atât seri spontane, cât și ocazii speciale, cu o prezență impresionantă.

• Mai multe produse de la Mezzacorona