Ansari Amarone della Valpolicella DOCG - Tedeschi

Ansari Amarone della Valpolicella DOCG dezvăluie o intensă culoare roșie rubinică, care te îmbie la mai mult. În nas, el încântă cu un parfum complex de cireșe coapte, ciocolată neagră și o notă subtilă de smochine uscate. La acestea se adaugă fine note de vanilie, tutun și o ușoară adiere de rozmarin. Gustul este plin și bine structurat, cu note fructate puternice care se întâlnesc cu taninurile armonios integrate. O finalizare de lungă durată completează experiența senzorială și lasă o impresie de căldură și bogăție.

Vinificarea Ansari Amarone della Valpolicella DOCG de la Tedeschi

Strugurii pentru Ansari Amarone della Valpolicella DOCG cresc în podgoriile soarelui din regiunea Valpolicella. Aici, ei beneficiază de un microclimat unic, care oferă condiții ideale pentru maturare. Aromele se dezvoltă optim pe versanții bine aerisiți, care prezintă soluri diverse.

1. Cultivare: Soiurile principale de struguri sunt Corvina, Rondinella și Molinara. Acești struguri beneficiază de o îngrijire atentă. Culesul strugurilor se face manual, pentru a selecta doar cele mai bune exemplare.

2. Recoltarea: După recoltare, strugurii sunt așezați pe schele de lemn pentru uscare. Acest lucru se face în camerele tradiționale de uscare pentru Amarone, numite și "fruttaio". Procesul de uscare poate dura până la trei luni și intensifică aromele.

3. Vinificare: După procesul de uscare, fermentarea are loc în bazine de oțel inoxidabil cu temperatură controlată. Această etapă conferă vinului prospețime și fructuozitate. Maturarea este lungă pentru a extrage optim pigmenții și taninurile.

4. Îmbătrânire: Vinul se maturează apoi în butoaie de stejar timp de cel puțin 18 luni. Această perioadă permite Ansari Amarone della Valpolicella DOCG să își dezvolte aromele caracteristice. Maturarea finală în sticlă asigură armonie și eleganță.

Recomandări culinare pentru Ansari Amarone della Valpolicella DOCG de la Tedeschi

Un Ansari Amarone della Valpolicella DOCG este un însoțitor perfect pentru o varietate de feluri de mâncare delicioase. Structura sa plină și aromele intense se harmonizează în mod deosebit cu:

• 1. Carne de miel la grătar, marinat cu ierburi
• 2. Paste cu sos de carne savuros, cum ar fi Ragù
• 3. Deserturi cu ciocolată, care subliniază notele fructate ale vinului
• 4. Brânzeturi mature, cum ar fi Parmigiano Reggiano sau Pecorino

Recomandați o rețetă pentru filet de vită cu o reducție de vin roșu. Aromele steak-ului se armonizează perfect cu caracterul plin al vinului. Savurați această picătură specială în companie plăcută și experimentați o experiență gustativă deosebită.

• Mai multe produse de la Agricola Fratelli Tedeschi