Barbaresco DOCG - Fontanafredda

Barbaresco-ul elaborat în butoi din regiunea viticolă Piemonte se prezintă în pahar într-o nuanță rubinie densă. După prima agitare, acest vin roșu dezvăluie o viscositate ridicată, ceea ce se observă în feronerie pe marginea paharului. Nasul acestui vin roșu din Piemonte convinge cu arome de mure și cireșe acrișoare. Dacă continuăm să explorăm aromatica, apar acum și aromele de ienupăr.

Acest vin italian încântă prin profilul său gustativ drit. A fost îmbuteliat cu doar 0,4 grame de zahăr rezidual. Așa cum ne așteptăm de la un vin din segmentul de vârf, acest italian reușește să încânte, evident, cu o balansare fină în ciuda tuturor caracteristicilor sale seci. Un gust excelent nu necesită neapărat mult zahăr. Pe cerul gurii, textura acestui vin roșu puternic se prezintă minunat catifelată și cremoasă. Datorită acidității sale vitale din fructe, Barbaresco-ul se dezvăluie pe cerul gurii într-un mod extrem de proaspăt și vivace. Finalul acestui vin roșu din regiunea Piemonte, mai exact din Barbera d'Alba DOC, se distinge printr-o frumoasă persistență aromată.

Vinificația Barbaresco-ului de la Fontanafredda

Barbaresco-ul puternic din Italia este un vin monovarietal, obținut din soiul de struguri Nebbiolo. După recoltare, strugurii sunt transportați rapid la crama de presare. Aici, ei sunt selectați și deschiși cu grijă. Ulterior, urmează fermentarea în mici butoaie din lemn, la temperaturi controlate. După finalizarea fermentației, Barbaresco-ul puternic este lăsat să se matureze timp de câteva luni în barrique-uri din lemn de stejar.

Recomandare culinară pentru Barbaresco-ul de la Fontanafredda

Experimentați acest vin roșu din Italia ideal temperat între 15 - 18°C ca vin de acompaniament pentru o varietate de feluri de mâncare, dar poate fi savurat și solo ca o adevărată delectare.

• Mai multe produse de la Fontanafredda