Bau - La Chimera

Cu La Chimera Bau ajunge în pahar un vin roșu de primă clasă. Acolo se prezintă într-o culoare rubiniu minunat de intensă și densă. Dacă i se dă puțin aer în pahar prin rotire, acest vin roșu își dezvăluie o mare densitate și plenitudine, ceea ce se arată prin „picioarele” puternice de pe marginea paharului. Acest cupaj italian prezintă în pahar note minunat de complexe de mure, afine, prune și vișine. Li se alătură nuanțe de pământ de pădure, afine și gariga.

Pe palat, Bau de la La Chimera debutează minunat de sec, ferm și aromat. Puternic și stratificat, acest vin roșu dens, catifelat și cărnos se prezintă pe palat. Finalul acestui vin roșu din regiunea viticolă Piemont impresionează în cele din urmă printr-un postgust plăcut. Postgustul este, în plus, însoțit de fațete minerale ale solurilor dominate de calcar.

Vinificația La Chimera Bau

Baza pentru puternicul Bau din Italia o reprezintă strugurii din soiurile Persan și Barbera. Strugurii cresc în condiții optime în Piemont. Viiile își înfig aici rădăcinile adânc în soluri calcaroase. Bau este un vin al Lumii Vechi în adevăratul sens al cuvântului, căci acest italian emană un farmec european excepțional, care subliniază clar succesul vinurilor din Lumea Veche. O influență considerabilă asupra maturării strugurilor o are și faptul că strugurii Persan și Barbera se dezvoltă sub influența unui climat mai degrabă răcoros. Acest lucru se manifestă, printre altele, prin ciorchini deosebit de lungi și uniformi și un conținut mai degrsat moderat de alcool în vin. După recoltarea manuală, strugurii ajung în cel mai scurt timp posibil la cramă. Aici sunt sortați și zdrobiți cu grijă. Urmează fermentația în tancuri de inox și în butoaie mari de lemn, la temperaturi controlate. După încheierea fermentației, Bau se poate armoniza în continuare timp de 40 de luni pe drojdiile fine.

Recomandare gastronomică pentru Bau de la La Chimera

Savurați acest vin roșu din Italia, ideal temperat la 15 - 18°C, ca însoțitor pentru piept de gâscă cu varză roșie cu ghimbir și măghiran, couscous cu legume și chiftele de vită sau ardei umpluți.

• Mai multe produse de la La Chimera