Castelzola Rosso - Lodi Corazza

Elegantul Castelzola Rosso de la Lodi Corazza curge în pahar într-un roșu purpuriu strălucitor. Buchetul acestui vin roșu din Emilia-Romagna încântă cu nuanțe de mure și zmeură. Urmărind în continuare aromatica, se adaugă, susținute de influența lemnului de stejar, afine, gariga și humus de pădure.

Lodi Corazza Castelzola Rosso impresionează prin profilul său de gust elegant, sec. A fost îmbuteliat cu o cantitate extraordinar de mică de zahăr rezidual. Este vorba despre un vin de înaltă calitate, care se distinge clar de calitățile mai simple și, în ciuda secului pronunțat, acest italian încântă desigur prin cea mai fină armonie. Gustul nu are neapărat nevoie de zahăr. Pe limbă, acest vin roșu echilibrat se remarcă printr-o textură extrem de catifelată, cărnoasă și densă. Finalul acestui vin roșu din regiunea viticolă Emilia-Romagna impresionează în cele din urmă printr-un postgust frumos. Postgustul este însoțit, în plus, de note minerale provenite de la solurile dominate de argilă.

Vinificația Lodi Corazza Castelzola Rosso

Baza pentru echilibratul Castelzola Rosso din Italia o constituie strugurii din soiurile Barbera și Merlot. Strugurii cresc în condiții optime în Emilia-Romagna. Vitele își înfig aici rădăcinile adânc în solurile argiloase. După recoltare, strugurii ajung în cel mai scurt timp la casa de presare. Acolo sunt selecționați și zdrobiți cu grijă. Urmează fermentația în beton și în butoaie mari de lemn, la temperaturi controlate. După încheierea acesteia, elegantul Castelzola Rosso este maturat încă 18 luni în butoaie de stejar francez.

Recomandare de asociere culinară pentru Castelzola Rosso de la Lodi Corazza

Acest vin roșu italian ar trebui savurat cel mai bine temperat, la 15 - 18°C. Se potrivește perfect ca însoțitor pentru pui înăbușit în vin roșu, ficat de vițel prăjit cu mere, ceapă și sos de oțet balsamic sau ragu de miel cu năut și smochine uscate.

• Mai multe produse de la Lodi Corazza