Brut - D'Araprì

Brutul creat de D'Araprì din Apulia oferă în pahar o culoare strălucitoare, roșu-deschis. Perlajul acestui vin spumant strălucește în pahar foarte fin și extrem de persistent. La rotirea paharului se poate percepe la acest vin spumant un echilibru excelent, căci nu lasă urme apoase, nici siropoase sau de lichior pe pereții paharului. La nas, acest vin spumant de la D'Araprì prezintă tot felul de mere coapte, portocale și piersici.

Pe limbă, acest vin spumant echilibrat se remarcă printr-o textură extrem de lejeră, crocantă și cremoasă. Finalul acestui vin spumant din regiunea viticolă Apulia convinge în cele din urmă printr-un postgust frumos. Postgustul este, în plus, însoțit de fațete minerale ale solurilor dominate de calcar și argilă.

Vinificația Brutului de la D'Araprì

Baza pentru cuvée-ul Brut de primă clasă și minunat echilibrat de la D'Araprì o constituie strugurii Bombino Bianco și Pinot Noir. Strugurii cresc în condiții optime în Apulia. Viiile își înfig aici rădăcinile adânc în soluri de argilă și calcar. Brutul este un vin al Lumii Vechi în toate privințele, căci acest italian emană un farmec european extraordinar, care subliniază clar succesul vinurilor din Lumea Veche. Maturarea strugurilor pentru acest vin din Bombino Bianco și Pinot Noir este influențată într-o măsură considerabilă de clima regiunii de cultură. În Apulia, strugurii se dezvoltă într-un climat mai degrabă răcoros, ceea ce se reflectă, printre altele, în ciorchini deosebit de lungi și uniformi și într-o greutate a mustului mai degrabă moderată. După recoltarea manuală, strugurii sunt aduși rapid la casa de presare. Aici sunt sortați și presați cu grijă. Ulterior are loc fermentarea vinurilor de bază. După asamblarea cuvée-ului urmează maturarea suplimentară pe baza Méthode Traditionelle. În continuare, D'Araprì Brut se maturează câteva luni în sticlă și este, în final, degorjat.

Recomandare de servire pentru D'Araprì Brut

Savurați acest vin spumant din Italia ideal foarte bine răcit, la 5 - 7°C, ca însoțitor pentru omletă cu somon și fenicul, salată de legume cu sfeclă roșie sau păstrăv prăjit cu pere și ghimbir.

• Mai multe produse de la D'Araprì