Ca‘ Nova DOC - Azienda Agricola Gorgo

Ca' Nova din regiunea viticolă Veneto, maturat în butoaie, se prezintă în pahar cu o culoare roșu-violet strălucitor. Nasul acestui vin roșu din Veneto seduce cu note de prună damasc, cireșe morello, cireșe negre și prune. Dacă explorăm mai departe aromele, găsim ciocolată neagră, ceai negru și condimente de turtă dulce.

Acest vin impresionează prin gustul său elegant și sec. A fost îmbuteliat cu un nivel excepțional de scăzut de zahăr rezidual. Acesta este un vin de calitate autentică care se distinge clar de calitățile mai simple și astfel, în ciuda uscăciunii sale, acest italian încântă în mod natural cu cel mai bun echilibru. Aroma excelentă nu are neapărat nevoie de zahăr rezidual. În gură, acest vin roșu echilibrat este caracterizat de o textură incredibil de catifelată și densă. Pe final, acest vin roșu tineresc din regiunea viticolă Veneto impresionează prin lungimea sa remarcabilă. Există din nou nuanțe de prune și cireșe amare.

Vinificația Ca' Nova de la Azienda Agricola Gorgo

Acest vin roșu echilibrat din Italia este obținut din soiurile de struguri Corvina și Merlot. Atunci când sunt perfect coapte, strugurii pentru Ca' Nova sunt recoltați exclusiv manual, fără ajutorul unor mașini de cules de struguri grosiere și mai puțin selective. După recoltare, strugurii sunt transportați rapid la casa de presare. Aici sunt sortați și zdrobiți cu grijă. Fermentarea are loc apoi în butoaie mici de stejar, la temperaturi controlate. Vinificarea este urmată de învechirea timp de câteva luni în barrique de stejar.

Recomandări culinare pentru Ca' Nova de la Azienda Agricola Gorgo

Acest vin roșu italian se savurează cel mai bine la o temperatură de 15 - 18°C. Este acompaniamentul perfect pentru vițel fiert cu fasole și roșii, caserolă de dovleac sau paste cu găluște cu cârnați.