Enrico VI Barolo DOCG - Cordero di Montezemolo

Vinul Enrico VI Barolo, obținut prin metode biologice și creat de Cordero di Montezemolo, strălucește în pahar cu un roșu rubiniu intens. La rotirea paharului, acest vin roșu dezvăluie o vâscozitate ridicată, care se manifestă prin „picioare” evidente pe pereții paharului. Nasul acestui vin roșu din Piemont încântă cu note de prună, vișină amară și mure. Dacă urmărim mai departe aromatica, se adaugă scorțișoară, lemn-dulce și eucalipt.

Pe palat, Enrico VI Barolo de la Cordero di Montezemolo debutează plăcut sec, ferm și aromatic. Acest vin roșu catifelat se prezintă pe palat plin de forță și complexitate. În postgust, acest vin roșu tânăr din regiunea viticolă Piemont entuziasmează în cele din urmă printr-o remarcabilă persistență. Revin din nou nuanțe de vișină amară și prună.

Vinificația Cordero di Montezemolo Enrico VI Barolo

Acest vin roșu își concentrează atenția clar asupra unui singur soi de struguri, și anume Nebbiolo. Pentru acest vin de soi excepțional de puternic de la Cordero di Montezemolo au fost recoltați doar struguri impecabili. Fără îndoială, Enrico VI Barolo este definit și de climă și de stilul de vinificație Barolo DOCG. Acest italian poate fi numit, în cel mai bun sens al cuvântului, un vin al Lumii Vechi, care se prezintă într-un mod excepțional de impresionant. După recoltă, strugurii ajung imediat în cramă. Aici sunt sortați și sparți cu grijă. Ulterior are loc fermentația în butoaie mari de lemn, la temperaturi controlate. După fermentație urmează o maturare de câteva luni pe drojdiile fine, înainte ca vinul să fie în cele din urmă tras de pe acestea. Maturării în butoi de lemn i se adaugă apoi o lungă învechire în sticlă, ceea ce face acest vin roșu și mai complex.

Recomandare gastronomică pentru Cordero di Montezemolo Enrico VI Barolo

Acest vin roșu din Italia ar trebui savurat cel mai bine temperat, la 15 - 18°C. Se potrivește perfect ca însoțitor pentru gratin de spanac cu migdale, couscous cu legume și chifteluțe de vită sau paste cu găluște de cârnați prăjiți.

• Mai multe produse de la Cordero di Montezemolo