Moscato d'Asti DOCG - Prunotto

În pahar, acest vin alb de la Prunotto oferă arome de salcâm, floare de portocal, floare de cireș, caprifoi și lămâie, completate de alte nuanțe fructate. Moscato d'Asti poate fi descris ca fiind excepțional de fructat și catifelat, deoarece a fost vinificat cu un profil gustativ plăcut de dulce. În palat, textura acestui vin alb cu picior ușor este minunat de ușoară, fondantă și cremoasă. Datorită acidității echilibrate a fructelor, Moscato d'Asti flatează cu o senzație de gură moale, fără a fi lipsit de prospețime. Pe final, acest vin tineresc din regiunea viticolă Piemonte impresionează prin lungimea sa considerabilă. Există din nou note de lămâie verde și de floare de portocal. Notele minerale de la solurile dominate de marnă și argilă se adaugă la final.

Vinificația Prunotto Moscato d'Asti

Acest vin se concentrează în mod clar pe un singur soi de struguri, și anume Gelber Muskateller. Doar cei mai buni struguri au fost recoltați pentru acest vin monovarietal deosebit de elegant de la Prunotto. Strugurii cresc în condiții optime în Piemont. Aici, vița de vie își înfige rădăcinile adânc în soluri de calcar, argilă și marnă. Strugurii pentru Moscato d'Asti sunt culeși exclusiv manual, la maturitate optimă, fără ajutorul unor mașini de cules de struguri grosiere și mai puțin selective. După recoltare, strugurii sunt duși imediat la cramă. Aici sunt selectați și zdrobiți cu grijă. Urmează fermentarea în rezervoare din oțel inoxidabil la temperaturi controlate. Fermentarea este urmată de învechirea pe drojdie fină timp de câteva luni înainte ca vinul să fie în cele din urmă extras.

Apariții recomandate pentru Prunotto Moscato d'Asti

Acest vin italian se savurează cel mai bine răcit, la 8 - 10°C. Este perfect ca acompaniament la înghețata de iaurt cu flori de soc și melisă, la desertul de piersici și fructul pasiunii sau la mousse de iaurt cu semințe de mac.