Papale Primitivo di Manduria DOP - Varvaglione

Primitivo di Manduria Papale de la Varvaglione este unul dintre vinurile de referință ale cramei. Acest vin roșu extraordinar se prezintă în pahar cu un roșu purpuriu strălucitor și reflexe roșu-vișiniu. Nasul este dominat de note intense de fructe de pădure bine coapte, în primul rând mure, afine și coacăze roșii. Notele condimentate de zahăr candel brun, lemn de stejar, cacao și lemn dulce rotunjesc buchetul Primitivo di Manduria Papale de la Varvaglione.

Pe palat, Papale – italiană pentru „papal” – debutează minunat rotund, plin și catifelat. Dulceața sa discretă de fruct se îmbină excelent cu taninurile moi și cu o dulceață fructată armonios integrată.

Vinificarea Primitivo di Manduria Papale de la Varvaglione

Pentru acest Primitivo de top din Manduria sunt folosite doar struguri proveniți de la butuci de vie deosebit de bătrâni. După recoltare, strugurii sunt desciorchinați și puși la macerat. După un anumit timp de macerare, Primitivo di Manduria Papale ajunge în cisternele de fermentare la 26-28°C. După încheierea fermentației și a fermentației malolactice, Varvaglione Papale este umplut în butoaie Tonneaux din stejar francez, în care se poate rafina timp de 8 luni.
Seria de vinuri Papale a fost creată cu ocazia aniversării a 90 de ani de existență a cramei Varvaglione, sărbătorită în anul 2012. Vinul „papal” și-a primit numele de la via pe care cresc strugurii pentru Primitivo Papale, deoarece aceasta a aparținut cândva familiei Papei Benedict al XIII-lea.

Recomandare gastronomică pentru Varvaglione Papale Primitivo di Manduria

Savurați acest Primitivo de primă clasă din vii bătrâne alături de preparate picante din carne, precum ragù de miel cu scorțișoară și gutui, Entrecôte la grătar cu ardei copți sau pur și simplu cu ciocolată fină, ușor amăruie.

Distincții pentru Primitivo di Manduria Papale de la Varvaglione

• Mundus Vini: aur pentru 2017
• Asia Wine Trophy: aur pentru 2017
• Concours Mondial de Bruxelles: argint pentru 2017
• Luca Maroni: 93 de puncte pentru 2016

• Mai multe produse de la Varvaglione