Pas Dosé Dalnero - Silvano Strologo

Pas Dosé Dalnero din regiunea viticolă Marche se prezintă în pahar într-un galben auriu strălucitor. Perlajul acestui vin spumant sclipește minunat de îndelungat și fin în pahar. Dacă i se dă puțin aer prin rotire în pahar, la acest vin spumant se poate percepe un echilibru fără egal, căci nu se conturează pe pereții paharului nici apos, nici ca sirop sau lichior. Primul nas al Pas Dosé Dalnero dezvăluie nuanțe de grepfrut, piersici și măr copt. Componentei fructate a buchetului i se alătură încă și mai multe nuanțe fructat-balsamice.

Pe limbă, acest vin spumant echilibrat se distinge printr-o textură deosebit de crocantă, ușoară și cremoasă. Finalul acestui vin spumant din regiunea viticolă Marche entuziasmează în cele din urmă printr-un postgust plăcut. Postgustul este în plus însoțit de note minerale provenite de la solurile dominate de argilă și calcar.

Vinificația Silvano Strologo Pas Dosé Dalnero

Acest vin spumant echilibrat din Italia este vinificat din soiul de struguri Montepulciano. În Marche cresc vițele care dau naștere strugurilor pentru acest vin, pe soluri de argilă și calcar. Pas Dosé Dalnero este un vin al Lumei Vechi în toate privințele, căci acest italian emană un farmec european ieșit din comun, care subliniază clar succesul vinurilor din Lumea Veche. O influență de netăgăduit asupra maturării strugurilor o are, de asemenea, faptul că strugurii de Montepulciano se dezvoltă sub influența unui climat mai degrabă răcoros. Acest lucru se manifestă, printre altele, prin ciorchini deosebit de lungi și uniformi și un conținut de alcool mai degrabă moderat în vin. După recoltarea manuală, strugurii sunt aduși rapid la cramă. Aici sunt selecționați și presați cu grijă. Urmează apoi fermentarea vinurilor de bază. După asamblarea cupajului, urmează maturarea suplimentară pe bază de învechire la sticlă. Aceasta este urmată de o perioadă de păstrare în sticlă de 36 de luni.

Recomandare gastronomică pentru Silvano Strologo Pas Dosé Dalnero

Acest vin spumant din Italia ar trebui savurat foarte bine răcit, la 5 - 7°C. Se potrivește perfect ca vin de însoțire pentru salată de sparanghel cu quinoa, păstrăv prăjit cu pară și ghimbir sau salată de legume cu sfeclă roșie.

• Mai multe produse de la Silvano Strologo