Paula Riesling IGT - Weingut Röck

Paula Riesling IGT - Weingut Röck se prezintă în pahar cu un galben pai deschis, cu reflexe strălucitoare care emană imediat prospețime și claritate.

La nas se deschide un buchet strălucitor, cu piersică coaptă, măr galben și flori albe delicate.

Note fine de citrice, de limetă și coajă de grepfrut, aduc un accent răcoros, la care se adaugă nuanțe de piatră udă și o condimentare discretă de ierburi.

Cu puțin aer apar note de mirabelă, ceai verde și o atingere de pepene galben, care fac buchetul și mai complex.

Pe palat, acest Riesling din Trentino Tirolul de Sud arată o senzație crocantă în gură, cu aciditate vie, clară și fruct bine definit.

Piersica suculentă și mărul copt ies în prim-plan, însoțite de nectarină, coajă de citrice și o notă discretă de coacăză albă.

Structura rămâne fermă și liniară, corpul pare suplu, dar nu ușor, cu o presiune minerală fină pe palat.

Vinul apare sec, cristalin și foarte curat vinificat, fără greutate deranjantă, cu un echilibru perfect între fruct și prospețime.

În postgust se arată un final de intensitate medie, cu note de măr, lămâie și o atingere de flori albe și ierburi.

Originea din zonele alpine ale Trentino Tirolul de Sud aduce în pahar nopți răcoroase, zile însorite și aer de munte limpede, care se reflectă în tensiune și eleganță.

Rieslingul din această zonă oferă fruct cu finețe, aciditate delicată și o mineralitate vie, cu profil pronunțat.

Tipic pentru soi, și acest vin prezintă o structură acidă fermă, prospețime intensă și un mare potențial de băut.

Stilistica se orientează clar către Lumea Veche, cu accent pe terroir, claritate și eleganță în locul restului de zahăr abundent.

Pentru o orientare rapidă, merită aruncată o privire la principalele arome ale acestui vin.

• Piersică galbenă și nectarină
• Măr galben copt și mirabelă
• Lămâie, limetă și coajă de grepfrut
• Flori albe, mușețel și o atingere de ierburi
• Notă minerală fină de piatră udă

Pentru impresia pe palat, pe lângă aromă joacă un rol important și structura.

1. Aciditate crocantă, vie, cu linie clară
2. Corp suplu, plin de tensiune, cu stil rece
3. Maturare în sec, cu fruct precis
4. Mineralitate fină, sărată în final
5. Postgust liniar, revigorant, cu un caracter animant

Paula Riesling IGT - Weingut Röck se prezintă astfel ca un Riesling alpin modern, clar, care unește armonios lejeritatea și profunzimea.

Fiecare înghițitură pare fermă, proaspătă și animantă, dar lasă în același timp fructul copt, suculent, să strălucească în pahar.

Paula Riesling IGT - Weingut Röck invită la o călătorie de-a lungul versanților abrupți, nopților răcoroase și zilelor însorite din inima Trentino Tirolul de Sud.

Producerea Paula Riesling IGT de la Weingut Röck

Strugurii pentru acest Riesling provin din parcele selectate din Trentino Tirolul de Sud, în jurul satului Villanders, la altitudine alpină.

Vita de vie crește pe soluri pietroase, bogate în calcar, cu șist și porfir, care asigură o mineralitate pronunțată și o structură clară în vin.

Clima alpină aduce zile calde de vară, urmate de nopți foarte reci, ceea ce încetinește maturarea și intensifică aromele.

Strugurii se coc astfel uniform, cu aromă fină, aciditate proaspătă și coajă robustă.

Ca Riesling de soi pur, vinul arată clar caracterul soiului, cu prospețime de citrice, fruct cu sâmbure și aciditate tipică, viguroasă.

Culesul are loc selectiv, parcelă cu parcelă, de îndată ce strugurii par complet copți din punct de vedere aromatic, dar mai păstrează aciditate fermă.

Strugurii culeși manual ajung rapid în cramă, pentru ca prospețimea, suculența și caracterul de soi să fie păstrate.

După sortarea blândă urmează o presare delicată, pentru a obține doar mustul clar, fin.

Un timp scurt de macerare pe bostină intensifică aromele și eliberează ușoare fenole, pentru aderență pe palat.

Fermentarea controlată termic în tanc de inox păstrează fructul rece și caracterul clar, pur al Rieslingului.

Temperatura de fermentare rămâne în mod deliberat joasă și constantă, pentru ca drojdiile să păstreze notele delicate de piersică, măr și flori.

După fermentare, vinul se odihnește pe drojdia fină, ceea ce îi conferă cremozitate suplimentară, densitate și complexitate.

O ușoară bâtonnage, adică amestecarea drojdiei, aduce volum și textură fină, fără a diminua caracterul crocant.

Maturarea în inox renunță în mod conștient la lemn, astfel încât prospețimea, precizia și mineralitatea alpină să fie clar în prim-plan.

Înainte de îmbuteliere urmează o filtrare blândă, pentru a asigura claritatea și stabilitatea și, în același timp, pentru a păstra profunzimea aromatică.

Weingut Röck acordă o mare importanță muncii curate, precise, în vie și în cramă, cu un accent puternic pe origine și stilul soiului.

Fiecare lot primește astfel finisajul său fin, care se arată în pahar printr-o amprentă clară, eleganță și un caracter foarte plăcut la băut.

Recomandări de servire pentru Paula Riesling IGT de la Weingut Röck

Acest Riesling se potrivește ideal ca aperitiv proaspăt, care trezește papilele și creează anticipare pentru meniu.

La aperitive ușoare, precum brânză proaspătă de capră, salată de castraveți sau carpaccio de scoici Saint-Jacques, vinul își arată fructul elegant și aciditatea clară.

Preparate din pește, precum păstrăv prăjit, păstrăv de lac în tigaie sau doradă la grătar, se armonizează perfect cu prospețimea de citrice și mineralitatea.

Și cu fructe de mare precum creveți, scoici sau salată de caracatiță, Rieslingul însoțește cu lejeritate și precizie aromatică.

În bucătăria caldă se potrivește foarte bine cu carne de pasăre, de exemplu pui la cuptor cu lămâie sau piept de curcan cu ierburi proaspete.

Preparate vegetariene precum sparanghel cu sos hollandaise, risotto cu legume sau paste cu ricotta și lămâie sunt de asemenea parteneri perfecți.

Și pentru bucătăria cu influențe asiatice, cu iuțeală ușoară, acest vin este potrivit, de exemplu la sushi, curry thailandez sau rulouri de vară vietnameze.

Vinul este ideal pentru o cină relaxată cu prietenii, pentru un meniu festiv rafinat sau ca un cadou stilat pentru iubitorii de vin.

Servit la 8 până la 10 grade, acest Riesling își arată maximul de strălucire și păstrează prospețimea și fructul într-un echilibru minunat.

O carafă îngustă pentru vin alb oferă vinului tânăr un contact suplimentar cu aerul și deschide buchetul și mai repede.

Cel mai potrivit este un pahar de vin alb de dimensiune medie, cu cupă ușor curbată spre interior, astfel încât aromele să se ridice concentrate în sus.

Capacitatea de păstrare este de aproximativ cinci ani de la recoltă; în acest timp fructul rămâne proaspăt și câștigă în maturitate și complexitate.

Cine bea vinul tânăr trăiește în primul rând prospețime crocantă, fruct clar de citrice și un caracter foarte animant.

Cu puțină maturare se dezvoltă mai multă condimentare, măr copt, note ușor petrolate și o structură și mai profundă, mai complexă.

Astfel, acest Riesling însoțește cele mai diferite momente, de la paharul spontan de după serviciu până la meniul rafinat cu mai multe feluri.

• Mai multe produse de la Weingut Röck