Pinot Grigio - Monti Pallidi

Primul nas al Pinot Grigio este măgulitor, cu note de prune mirabelle, piersici de podgorie și nectarine. Părților fructate ale buchetului li se alătură nuanțe și mai fructate, balsamice.

Pinotul Monti Pallidi Pinot Grigio se prezintă consumatorului de vin ca fiind minunat de sec. Acest vin alb nu este niciodată aspru sau auster, ci rotund și neted. Pe limbă, acest vin alb cu picioare ușoare este caracterizat de o textură incredibil de densă. Datorită acidității moderate a fructelor, Pinot Grigio flatează palatul cu o aromă catifelată, fără a fi lipsit de vivacitate suculentă. Finalul acestui vin alb tineresc din regiunea viticolă Trentino-Alto Adige, mai exact din Venezia DOC, este impresionant, cu un postgust remarcabil.

Vinificația Pinot Grigio Monti Pallidi

Baza pentru elegantul Pinot Grigio din Trentino-Alto Adige sunt strugurii din soiul de struguri Pinot Grigio. Strugurii pentru Pinot Grigio sunt culeși exclusiv manual, la maturitate optimă, fără ajutorul unor utilaje grosiere și mai puțin selective. După recoltare, strugurii sunt transportați la cramă cât mai repede posibil. Aici sunt selectați și zdrobiți cu grijă. Fermentarea are loc apoi în rezervoare din oțel inoxidabil la temperaturi controlate. Vinificarea este urmată de maturarea pe drojdie fină timp de câteva luni, înainte ca vinul să fie în cele din urmă îmbuteliat.

Recomandare de asociere cu vinul pentru Monti Pallidi Pinot Grigio

Acest vin alb din Italia se savurează cel mai bine bine răcit, la 8 - 10°C. Este acompaniamentul perfect pentru salata de sparanghel cu quinoa, omletă cu somon și fenicul sau legume wok cu pește.