Pinot Nero Rosé Dosaggio Zero Saignée 72 - Vallarom

În pahar, Pinot Nero Rosé Dosaggio Zero Saignée, produs biologic de casa Vallarom, prezintă o culoare roșu-deschis strălucitoare. Perlajul acestui vin spumant strălucește în pahar. La nas, acest vin spumant de la Vallarom prezintă tot felul de arome de lămâi, grepfruturi, zmeură și brioșe. Ca și cum acest lucru nu ar fi deja impresionant, prin maturarea în oțel inoxidabil se adaugă și alte arome, precum măceșe.

Pe limbă, acest vin spumant echilibrat se distinge printr-o textură deosebit de lejeră, crocantă și cremoasă. Finalul acestui vin spumant din regiunea viticolă Trentino-Alto Adige, mai exact din Trentino DOC, entuziasmează în cele din urmă printr-un postgust frumos. Postgustul este însoțit, în plus, de fațete minerale ale solurilor dominate de calcar.

Vinificația Pinot Nero Rosé Dosaggio Zero Saignée de la Vallarom

Acest vin își concentrează clar atenția asupra unui singur soi de struguri, și anume Pinot Noir. Pentru acest vin monovarietal, excepțional de bine echilibrat, de la Vallarom au fost recoltate doar struguri de primă clasă. Strugurii cresc în condiții optime în Trentino-Alto Adige. Vițele își înfig aici rădăcinile adânc în soluri de calcar. După recoltă, strugurii sunt aduși imediat la cramă. Aici sunt selecționați și zdrobiți cu grijă. Urmează fermentarea vinurilor de bază. După asamblarea cupajului, are loc maturarea ulterioară pe baza Méthode Traditionelle. Urmează o perioadă de învechire la sticlă de 72 de luni.

Recomandări culinare pentru Pinot Nero Rosé Dosaggio Zero Saignée de la Vallarom

Savurați acest vin spumant bio din Italia foarte bine răcit, la 5 - 7°C, ca vin de însoțire pentru salată de sparanghel cu quinoa, salată de legume cu sfeclă roșie sau omletă cu somon și fenicul.

• Mai multe produse de la Vallarom