Pinot Nero - Vallarom

Elegantul Pinot Nero de la Vallarom se revarsă în pahar într-un roșu deschis strălucitor. Primul nas al lui Pinot Nero dezvăluie note de coacăze, afine, mure și vișine. Acordurilor fructate ale buchetului li se alătură note provenite din maturarea în butoi, precum coacăze negre, migdală amară și cireșe negre.

Pe palat, Pinot Nero de la Vallarom se deschide minunat de sec, ferm și aromat. Pe limbă, acest vin roșu echilibrat se remarcă printr-o textură deosebit de catifelată și cărnoasă. Finalul acestui vin roșu din regiunea viticolă Trentino-Alto Adige, mai exact din Trentino DOC, entuziasmează în cele din urmă printr-un postgust plăcut. Postgustul este însoțit, în plus, de fațete minerale ale solurilor dominate de calcar.

Vinificația Pinot Nero de la Vallarom

Acest Pinot Nero echilibrat din Italia este un vin monovarietal, vinificat biologic din soiul Pinot Noir. În Trentino-Alto Adige, vițele de vie care dau strugurii pentru acest vin cresc pe soluri calcaroase. După recoltare, strugurii ajung rapid la casa de presare. Aici sunt selecționați și zdrobiți cu grijă. Urmează fermentarea în tancuri de inox și în butoaie mari de lemn, la temperaturi controlate. După încheierea fermentației, Pinot Nero se poate armoniza în continuare timp de 12 luni pe drojdia fină.

Recomandare gastronomică pentru Pinot Nero de la Vallarom

Acest vin roșu italian trebuie savurat cel mai bine la o temperatură de 15 - 18°C. Se potrivește perfect ca însoțitor pentru „Tafelspitz” de vițel cu fasole și roșii, piept de rață cu mazăre mangetout sau ficat de vițel prăjit cu mere, ceapă și sos de oțet balsamic.

• Mai multe produse de la Vallarom