Sangiovese - Lungarotti

Modelul Sangiovese de Lungarotti impresionează prin intensitatea sa fascinantă a culorii, care variază, în funcție de gradul de maturare și de maturare în vigoare, între un roșu rubin plin de viață și un roșu granat profund. Această culoare intensă evidențiază prospețimea vibrantă și complexitatea vinului. La nas, se dezvăluie arome nobile, care reflectă caracteristicile tipice ale Sangiovese: un miros intens de cireșe, completat de fructe roșii coapte precum zmeura și coacăza. La acestea se adaugă note fine de violete, coacăze negre și nuanțe minerale subtile, amintind de afine mediteraneene și coajă de portocală. La gust, vinul se arată echilibrat, între fructul jucăuș și condimentul delicat. Aromele suculente de fructe roșii, combinate cu o aciditate plăcută și o textură catifelată a taninurilor, oferă o experiență gustativă deosebită. Întregul este completat de note subtile de condimente, precum piper negru, și de o mineralitate discretă, care conferă vinului atât prospețime, cât și profunzime. Gustul este plin de expresivitate, structurat, elegant, fiind ideal pentru ocazii speciale. Combinația dintre complexitatea aromatică și prospețimea plăcută face ca Sangiovese de Lungarotti să fie un vin cu un postgust longeviv și un caracter inconfundabil.

Vinificația Sangiovese de Lungarotti

Producția acestui vin de excepție începe în vie, unde viețile de Sangiovese de Lungarotti cresc în condiții optime. Strugurii beneficiază de o selecție atentă și de o gestionare naturală. Clima din regiune asigură un echilibru perfect între razele soarelui și vânturile răcoroase, astfel încât strugurii se dezvoltă lent și uniform. Recoltarea are loc de obicei în primele ore ale dimineții, pentru a păstra prospețimea și aromele fructate. Culesul este manual pentru a culege cu grijă strugurii și a folosi doar cele mai bune fruits pentru vinificație.

Vinificația începe cu o macerație blândă, care se desfășoară la temperaturi controlate între 24 și 28 °C. Acest proces favorizează extracția culorilor și taninurilor, fără a afecta aromele fructate. În timpul fermentației, se pompează regulat rugul pentru a asigura o fermentare optimă. După încheierea fermentației, are loc transformarea malolactică, naturală, care conferă vinului o cremositate și o moliciune caracteristice.

Vasul de maturare poate fi din oțel inoxidabil sau butoaie mari din lemn de stejar, în funcție de stilul dorit. Această fază de maturare durează de obicei câteva luni, oferind vinului șansa de a-și armoniza aromele complexe. În timpul depozitării, apar note fine de condimente și mineralitate, care intensifică profunzimea aromatică. Produsele finale sunt Sangiovese de Lungarotti, apreciate pentru structură complexă, echilibru și postgust prelungit.

Recomandări de consum pentru Sangiovese de Lungarotti

Caracterul elegant al Sangiovese de Lungarotti îl face perfect pentru acompaniamentul diverselor preparate. Mai ales, acest vin se potrivește excelent cu bucătăria italiană, ce folosește ingrediente proaspete și aromatice. Pentru o experiență gustativă armonioasă, recomandăm preparate cu roșii, ierburi mediteraneene și paste.

Un preparat clasic este Spaghetti al Pomodoro, unde aromele fructate ale vinului subliniază perfect sosurile picante de roșii. De asemenea, tocănița de miel cu rozmarin și măsline se potrivește minunat, deoarece aciditatea condimentată a vinului accentuează aromele cărnii. Pentru vegetarieni, legumele grillate cu condimente mediteraneene oferă o completare gustoasă, deoarece nuanțele fructate și minerale ale vinului rezonanță cu aroma afumată a legumelor la grătar.

De asemenea, carne de vânat precum umplutura de cerb sau mușchiul de cervidă completează ideal taninii robuste ai Sangiovese de Lungarotti. Pentru aperitiv, o farfurie de antipasti cu șuncă uscată, brânzeturi picante și măsline condimentate ajută la exprimarea completă a gustului vinului. Pizza cu ierburi proaspete și sos de roșii echilibrat este o alegere excelentă, evidențiind prospețimea și fructuozitatea vinului.

- Se recomandă preparate cu arome mediteraneene și ingrediente proaspete

• Paste italiene cu sos de roșii și busuioc
• Risotto cu ciuperci și parmezan
• Miel la grătar cu rozmarin și usturoi
• Antipasti vegetariene cu legume și ierburi
• Preparatele din vânat precum cerb sau cervidă

• Mai multe produse de la Lungarotti