Cepparello Toscana IGT - Isole e Olena

Cepparello Toscana IGT de la Isole e Olena este nava amiral a vinăriei și a fost un vin de top absolut de ani de zile.
Cepparello are o culoare roșu rubiniu intens în pahar și un buchet fructat excepțional de intens și concentrat, cu arome de fructe roșii coapte, cireșe negre, prune, afine, portocale caramelizate și coajă de citrice, note florale, ierburi prăjite, piper, tutun și nuanțe minerale. Corpolent, plin de savoare, cu taninuri coapte și pline, purtate de o structură acidă bună, echilibrat și deja foarte elegant. Finalul este nesfârșit de lung, plin de finețe, complexitate aromatică și persistență.
Un vin minunat, cu un potențial considerabil de învechire!

Vinificația Cepparello Toscana IGT de la Isole e Olena

Cu acest vin, Isole e Olena a vinificat unul dintre primele Super Tuscanuri făcute din 100% Sangiovese în loc de un Chianti Classico Riserva. Sunt folosiți doar cei mai buni struguri Sangiovese din viile vechi din anii '60 și '70, precum și câțiva din viile nou plantate din anii '80. Podgoriile sunt situate la o altitudine cuprinsă între 350 și 450 de metri deasupra nivelului mării și sunt orientate spre sud-vest.

În funcție de recoltă, strugurii se lasă la macerat timp de 16 până la 28 de zile, timp în care pielițele sunt ridicate de mai multe ori pentru a favoriza extragerea taninurilor și a culorii din pielițe, iar sâmburii de struguri sunt îndepărtați din must cu ajutorul unui proces special. Fermentarea are loc la o temperatură controlată. După ce mustul a fost separat de tescovină, vinul este învechit timp de 18 luni în baricuri de stejar francez, dintre care 30% sunt noi. Apoi, vinul se odihnește în sticlă pentru o anumită perioadă de timp înainte de a fi vândut.

Recomandări culinare pentru Cepparello Toscana IGT de la Isole e Olena

Un vin de top din Toscana, care însoțește excelent mâncărurile tipice toscane, cu arome intense, carnea albă în sos, carnea roșie și vânatul, carnea de vânat și vânatul cu pene la grătar sau înăbușit, brânzeturile bine maturate. De asemenea, puteți savura acest Super Tuscan de unul singur, într-o seară confortabilă cu cunoscători de vinuri.

Premiile pentru Cepparello Toscana IGT de Isole e Olena

• Gambero Rosso: 3 pahare pentru 2015, 2013, 2012, 2009, 2007, 2006, 2005
• Gambero Rosso: 2 pahare pentru 2014 (un an dificil)
• James Suckling: 96 de puncte pentru 2015, 91 de puncte pentru 2014; 94 de puncte pentru 2013, 2012 și 2009, 95 de puncte pentru 2011, 93 de puncte pentru 2010, 92 de puncte pentru 2008
• Wine Enthusiast: 94 de puncte pentru 2014, 95 de puncte pentru 2013 și 2012, 92 de puncte pentru 2011, 96 de puncte pentru 2010
• Robert Parker: 95 de puncte pentru 2014, 2010, 2009, 2005, 97 de puncte pentru 2013, 93 de puncte pentru 2012, 92+ puncte pentru 2008, 96 de puncte pentru 2007 și 2006

• Mai multe produse de la Isole e Olena