Cepparello Toscana IGT 2017 - Isole e Olena

Cepparello Toscana IGT de la Isole e Olena este nava amiral a vinăriei și a fost un vin de top absolut de ani de zile. 
În pahar, Cepparello strălucește de un roșu rubiniu intens. Nasul dezvăluie un buchet fructat excepțional de intens și concentrat, cu arome de fructe roșii coapte, cireșe negre, prune, afine, portocale caramelizate și coajă de citrice, note florale,  ierburi prăjite, piper, tutun și nuanțe minerale. Corpolent, corpolent, cu taninuri coapte și pline, purtate de o structură acidă bună, echilibrat și deja foarte elegant. Finalul este nesfârșit de lung, plin de finețe, complexitate aromatică și persistență.
Un vin minunat, cu un potențial de învechire considerabil!

Vinificarea vinului Cepparello Toscana IGT din Isole e Olena

Cu acest vin, Isole e Olena a vinificat unul dintre primele Super Tuscan din 100% Sangiovese în loc de un Chianti Classico Riserva. Sunt folosiți doar cei mai buni struguri Sangiovese din viile vechi din anii '60 și '70, precum și câțiva struguri din viile nou plantate din anii '80. Podgoriile sunt situate între 350 și 450 m deasupra nivelului mării și sunt orientate spre sud-vest.

În funcție de recoltă, strugurii maceră timp de 16 până la 28 de zile, timp în care pielițele sunt ridicate de mai multe ori pentru a favoriza extragerea taninurilor și a coloranților de pe pielițe, iar pentru a îndepărta semințele de struguri din must se folosește un proces special. Fermentarea are loc la o temperatură controlată. După ce mustul este îndepărtat din tescovină, vinul este învechit timp de 18 luni în butoaie de stejar francez, dintre care 30% sunt noi. Apoi, vinul se odihnește în sticlă pentru o anumită perioadă de timp înainte de a fi pus în vânzare.

Recomandări culinare pentru Cepparello Toscana IGT de Isole e Olena

Un vin de top din Toscana, care este excelent cu mâncăruri tipice toscane, cu gust intens, carne albă în sos, carne roșie și vânat, vânat și vânat cu pene la grătar sau fiert, brânzeturi bine maturate. Savurați acest Super Tuscan cu plăcere, însă și pur și simplu solo într-o seară confortabilă cu cunoscători de vinuri.

Premii pentru Cepparello Toscana IGT de la Isole e Olena

• Gambero Rosso: 3 pahare pentru 2015, 2013, 2012, 2009, 2007, 2006, 2005
• Gambero Rosso: 2 pahare pentru 2014 (un an dificil)
• James Suckling: 96 de puncte pentru 2015, 91 de puncte pentru 2014; 94 de puncte pentru 2013, 2012 și 2009, 95 de puncte pentru 2011, 93 de puncte pentru 2010, 92 de puncte pentru 2008
• Wine Enthusiast: 94 de puncte pentru 2014, 95 de puncte pentru 2013 și 2012, 92 de puncte pentru 2011, 96 de puncte pentru 2010
• Robert Parker: 95 puncte pentru 2014, 2010, 2009, 2005, 97 puncte pentru 2013, 93 puncte pentru 2012, 92+ puncte pentru 2008, 96 puncte pentru 2007 și 2006

• Mai multe produse de la Isole e Olena