Sauvignon Collio DOC - Borgo Conventi

Sauvignon Blanc Collio din regiunea viticolă Friuli-Veneția Giulia se prezintă în pahar într-un galben deschis strălucitor. În centru, acest vin alb afișează o nuanță fermecătoare de galben-verzui. La rotirea paharului, la acest vin alb se poate percepe un echilibru de primă clasă, deoarece pe pereții paharului nu pare nici apos, nici siropos sau licoros. Turnat ideal într-un pahar pentru vin alb, acest vin alb din Lumea Veche dezvăluie arome minunat parfumate de liliac, iasomie, prune și lavandă, completate de leuștean, gariga și ienupăr.

Acest vin alb sec de la Conventi este exact alegerea potrivită pentru puriștii care preferă vinurile absolut seci. Sauvignon Blanc Collio se apropie foarte mult de acest ideal, fiind vinificat cu doar 1,9 grame de zahăr rezidual. Pe palat, acest vin alb echilibrat se remarcă printr-o textură extrem de catifelată și densă. Datorită acidității fructate echilibrate, Sauvignon Blanc Collio mângâie cerul gurii cu o senzație delicată, fără a-i lipsi în același timp vioiciunea suculentă. În final, acest vin alb din regiunea viticolă Friuli-Veneția Giulia încântă cu o persistență bună. Reapar nuanțe de liliac și violete. În postgust se adaugă note minerale provenite din solurile dominate de nisip și argilă.

Vinificarea Sauvignon Collio de la Borgo Conventi

Sauvignon Blanc Collio, echilibrat, din Italia, este un vin monovarietal, vinificat din soiul de struguri Sauvignon Blanc. În Friuli-Veneția Giulia, vițele care dau strugurii pentru acest vin cresc pe soluri de nisip și argilă. Sauvignon Blanc Collio este un vin al Lumii Vechi în toată regula, căci acest italian emană un farmec european excepțional, care subliniază în mod clar succesul vinurilor din Lumea Veche.

Atunci când maturitatea fiziologică perfectă este asigurată, strugurii pentru Sauvignon Blanc Collio sunt recoltați exclusiv manual, fără ajutorul mașinilor de recoltat struguri masive și puțin selective. După recoltarea manuală, strugurii ajung în cel mai scurt timp în cramă. Acolo sunt selecționați și zdrobiți cu grijă. Urmează fermentarea în tancuri de oțel inoxidabil la temperaturi controlate. După încheierea fermentației, Sauvignon Blanc Collio se poate armoniza în continuare timp de câteva luni pe drojdiile fine.

Recomandare gastronomică pentru Sauvignon Collio de la Borgo Conventi

Savurați acest vin alb din Italia cel mai bine bine răcit, la 8 - 10°C, ca însoțitor pentru tortilla cu praz, curry de năut sau tigaie de cartofi cu somon.

Distincții pentru Sauvignon Collio DOC de la Borgo Conventi

• Mai multe produse de la Borgo Conventi