Barolo Riserva DOCG - Fontanafredda

În pahar, Barolo Riserva de la Fontanafredda prezintă o culoare roșu rubiniu strălucitor. Cu o mică mișcare laterală, paharul de Burgundia dezvăluie o fermecătoare culoare roșu granat pe margini. După prima rotire, se poate percepe un echilibru perfect în acest vin roșu, deoarece nu este nici apos, nici siropos, nici ca un lichior pe pereții paharului. Acest vin roșu Fontanafredda prezintă la nas tot felul de cireșe negre, cireșe morello, prune și prune uscate. Ca și cum acest lucru nu ar fi fost deja impresionant, învechirea în butoaie mici de lemn adaugă alte arome, cum ar fi șuncă uscată la aer, condimente orientale și boabe de cacao.

Acest vin roșu sec de la Fontanafredda este perfect pentru puriștii cărora le place să fie absolut sec. Barolo Riserva se apropie foarte mult de acest lucru, deoarece a fost produs cu doar 0,5 grame de zahăr rezidual. În gură, acest vin roșu echilibrat este caracterizat de o textură incredibil de catifelată. Barolo Riserva este impresionant de proaspăt și vioi în palat, datorită acidității fructate prezente. Pe final, acest vin matur din regiunea viticolă Piemont încântă prin lungimea sa excepțională. Încă o dată, există note de cireșe negre și prune damasc.

Vinificația vinului Barolo Riserva de la Fontanafredda

Acest vin roșu se concentrează în mod clar pe un singur soi de struguri, și anume Nebbiolo. Doar strugurii de primă clasă au fost recoltați pentru acest vin monovarietal excepțional de bine echilibrat de la Fontanafredda. Bineînțeles, Barolo Riserva se caracterizează, de asemenea, prin mai mult decât solul Barolo DOCG. Acest vin italian poate fi descris literalmente ca un vin al Lumii Vechi, care se prezintă într-un mod excepțional de impresionant. După recoltare, strugurii sunt imediat duși la casa de presare. Aici sunt sortați și zdrobiți cu grijă. Urmează fermentarea în rezervoare de oțel inoxidabil și în butoaie mici de lemn, la temperaturi controlate. Fermentarea este urmată de o învechire de 62 de luni în butoaie de stejar. Odată ce vinul este terminat, Barolo Riserva este armonizat cu grijă.

Recomandări culinare pentru Fontanafredda Barolo Riserva

Acest vin roșu din Italia ar trebui servit în mod ideal la o temperatură de 15 - 18°C cu caserolă de vițel și ceapă, pachețele de brânză de oaie la cuptor sau piept de gâscă cu varză roșie cu ghimbir și măghiran.