Barolo Riserva DOCG - Borgogno

Barolo Riserva de la Borgogno este un vin roșu cu caracter, expresiv și pur din regiunea viticolă italiană DOCG Baralo din Piemont.

În pahar, acest vin strălucește într-o culoare roșu rubiniu închis, cu nuanțe purpurii și un miez violet. Buchetul distinctiv dezvăluie arome multistratificate de zmeură coaptă, mure suculente și cireșe morello coapte - completate de petale de trandafir, tutun, lemn dulce și piele. Cu o profunzime neașteptată și un corp voluminos, acest vin roșu italian de top cucerește cu pricepere palatul. Taninurile puternice sunt perfect integrate și însoțesc finalul foarte lung.

Vinificația vinului Borgogno Barolo Riserva

Urmările pentru acest vin roșu excepțional cresc în podgoriile Barolo: Cannubi, Liste și Fossati. Recoltarea are loc de la sfârșitul lunii septembrie până la începutul lunii octombrie.

După ce strugurii ajung în crama Giacomo Borgogno & Figli, mustul este mai întâi fermentat la o temperatură controlată în rezervoare de oțel inoxidabil, urmat de 50 de zile de macerare la o temperatură constantă de 29 de grade Celsius. Fermentația malolactică are loc apoi timp de 15 zile la 22 de grade Celsius.

După ce procesul de fermentație este finalizat, acest vin roșu se maturează timp de 6 ani în butoaie mari de stejar din Slavonia (volum 4500 litri). În cele din urmă, acest vin se rotunjește armonios în sticlă timp de încă un an.

Recomandare de vin pentru Riserva Borgogno Barolo

Acest vin roșu sec din Italia este o plăcere de neuitat și excepțională de unul singur. Sau serviți acest vin cu șa de căprioară în sos întunecat, ragu de vânat cu tagliatelle proaspete, mâncăruri rafinate la cuptor și brânzeturi aromate maturate.

Premiile pentru Barolo Riserva din Borgogno

James Suckling: 95 de puncte pentru 2010

• Mai multe produse de la Giacomo Borgogno & Figli