Carménère Progetto Recupero - Conte Emo Capodilista - La Montecchia

Carmenere Progetto Recupero de la La Montecchia din Veneto oferă, în paharul rotit, o culoare strălucitoare, roșu-purpuriu. Primul nas al vinului Carmenere Progetto Recupero arată nuanțe de mure. Aspectelor fructate ale buchetului li se alătură note de maturare la baric, precum și alte nuanțe fructat-balsamice.

Pe palat, Carmenere Progetto Recupero de la La Montecchia debutează plăcut aromat, accentuat fructat și echilibrat. Pe limbă, acest vin roșu echilibrat se remarcă printr-o textură incredibil de cărnoasă, catifelată și densă. În postgust, acest vin roșu din regiunea viticolă Veneto entuziasmează în cele din urmă printr-o lungime frumoasă. Reapar accente de mură. În final apar și note minerale provenind din solurile dominate de rocă vulcanică și argilă.

Vinificația vinului Carmenere Progetto Recupero de la La Montecchia

Carmenere Progetto Recupero, echilibrat, din Italia, este un vin monovarietal, produs din soiul Carmenère. Strugurii cresc în condiții optime în Veneto. Vițele își înfig aici rădăcinile adânc în soluri de argilă și rocă vulcanică. După recoltă, strugurii ajung imediat la cramă. Aici sunt sortați și zdrobiți cu grijă. Urmează fermentarea în tancuri de inox și în mici vase de lemn, la temperaturi controlate. După încheierea acesteia, elegantul Carmenere Progetto Recupero este maturat încă 3 luni în butoaie de lemn de stejar.

Recomandare de asociere gastronomică pentru La Montecchia Carmenere Progetto Recupero

Acest vin roșu din Italia ar trebui savurat cel mai bine temperat, la 15 - 18°C. Se potrivește perfect ca însoțitor pentru ficat de vițel prăjit cu mere, ceapă și sos de oțet balsamic, couscous cu legume și chiftele de vită sau ardei umpluți.

• Mai multe produse de la Conte Emo Capodilista - La Montecchia