Ortone Colli Euganei - Quota 101

În pahar, Ortone Colli Euganei, creat de Quota 101, își dezvăluie o culoare roșu-purpuriu intensă. La nas, acest vin roșu Quota 101 prezintă tot felul de prune și zmeură. Ca și cum acest lucru nu ar fi deja impresionant, prin maturarea în butoaie mari de lemn se adaugă și note de vișină.

Acest vin încântă prin profilul său elegant, sec. A fost îmbuteliat cu o cantitate excepțional de mică de zahăr rezidual. Așa cum te poți aștepta de la un vin, acest italian fascinează, în ciuda secului pronunțat, printr-un echilibru extrem de rafinat. Aroma nu are neapărat nevoie de mult zahăr rezidual. Pe limbă, acest vin roșu plin de forță se remarcă printr-o textură deosebit de densă, cărnoasă și catifelată. În final, acest vin din regiunea viticolă Veneto impresionează printr-o lungime frumoasă. Reapar nuanțe de prune și zmeură. În postgust se adaugă și note minerale provenite de la solurile dominate de argilă și calcar.

Vinificarea Quota 101 Ortone Colli Euganei

Baza pentru puternicul Ortone Colli Euganei din Veneto o constituie strugurii din soiurile Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon și Merlot. În Veneto, vițele din care provin strugurii pentru acest vin cresc pe soluri de argilă și calcar. După recoltarea manuală, strugurii ajung rapid la cramă. Acolo sunt selecționați și zdrobiți cu grijă. Ulterior are loc fermentarea în tancuri de inox și în butoaie mari de lemn, la temperaturi controlate. Fermentarea este urmată de o maturare de 24 de luni în baricuri de stejar.

Recomandare gastronomică pentru Quota 101 Ortone Colli Euganei

Savurați acest vin roșu din Italia cel mai bine ușor răcit, la 15 - 18°C, ca însoțitor pentru ragù de miel cu năut și smochine uscate, couscous cu legume și chiftele de vită sau piept de rață cu mazăre mangetout.

• Mai multe produse de la Quota 101