Cardellino Chardonnay Alto Adige DOC - Elena Walch

În pahar, Cardellino Chardonnay Alto Adige de la Elena Walch prezintă o culoare auriu-aurie strălucitoare. Atunci când este agitat, acest vin alb arată o echilibrare deosebită, deoarece se conturează pe pereții paharului fără a fi apos sau siropos ori licheur. Turnat într-un pahar pentru vin alb, acest vin din Lumea Veche dezvăluie minunat arome rafinate și complexe de mango, physalis, guava și papaya, complete de nuanțe fructate suplimentare aduse de învechirea în butoaie.

Pe palat, Cardellino Chardonnay Alto Adige de la Elena Walch se deschide plăcut uscat, ferm și aromatic. Unele vinuri sunt etichetate ca fiind uscate, altele chiar sunt. Acest vin alb face parte din a doua categorie, deoarece a fost îmbuteliat cu doar 2,1 g de zahăr rezidual. Datorită acidității sale pronunțate de fructe, Cardellino Chardonnay Alto Adige se prezintă pe palat minunat proaspăt și viu. În final, acest vin, care poate fi păstrat mult timp din regiunea viticolă Trentino-Alto Adige, încântă în cele din urmă cu o lungime considerabilă. Se remarcă din nou note de acacie și iasomie. În urma gustului, se alătură note minerale specifice solurilor dominate de calcar și argilă.

Vinificarea Cardellino Chardonnay Alto Adige de la Elena Walch

Acest vin alb echilibrat din Italia este obținut din soiul de struguri Chardonnay. Strugurii cresc în condiții optime în Trentino-Alto Adige. Vițele își adâncesc rădăcinile în soluri de argilă, nisip și calcar. Cardellino Chardonnay Alto Adige este un vin din Lumea Veche în cel mai bun sens al cuvântului, deoarece acest italian emană un farmec european excepțional, subliniind clar succesul vinurilor din Lumea Veche. La momentul maturității optime, strugurii pentru Cardellino Chardonnay Alto Adige sunt recoltați manual, fără ajutorul recoltoarelor grosiere și puțin selective. După recoltare, strugurii ajung în cel mai scurt timp la cramă. Aici sunt sortați și tratați cu grijă. Apoi urmează fermentarea în cuve de inox și mici butoaie la temperaturi controlate. După finalizare, Cardellino Chardonnay Alto Adige este învechit timp de 5 luni în barrique din stejar francez.

Recomandări culinare pentru Cardellino Chardonnay Alto Adige de la Elena Walch

Această vin alb italian ar trebui savurat cel mai bine ușor răcit la 11 - 13°C. Se potrivește perfect ca însoțitor pentru păstrăv prăjit cu pere și ghimbir, gratin de dovleac sau sarmale de varză.

• Mai multe produse de la Elena Walch