Cicinis Collio DOC - Attems

Elegantul Cicinis Collio din mâna cramei Attems strălucește în pahar într-un galben deschis luminos. Când rotești paharul de vin, la acest vin alb se poate percepe un echilibru perfect, căci pe pereții paharului nu apare nici apos, nici ca un sirop sau un lichior. Buchetul acestui vin alb din Friuli-Veneția Giulia seduce cu nuanțe de agrișe, coacăze albe, pepene galia și papaya. Dacă urmărim în continuare aromatica, se adaugă vanilie, boabă de cacao și ceai negru.

Pe palat, Cicinis Collio de la Attems pornește minunat aromat, fructat și echilibrat. Pe limbă, acest vin alb echilibrat se remarcă printr-o textură deosebit de densă. Finalul acestui vin alb tânăr din regiunea viticolă Friuli-Veneția Giulia, mai precis din Collio Goriziano /Collio DOC, impresionează în cele din urmă printr-un postgust excepțional. Postgustul este în plus însoțit de nuanțe minerale provenite de pe solurile dominate de argilă și gresie.

Vinificația vinului Cicinis Collio de la Attems

Acest vin alb își îndreaptă atenția clar asupra unui singur soi de strugure, și anume Sauvignon Blanc. Pentru acest vin monovarietal minunat echilibrat de la Attems au fost folosiți doar struguri ireproșabili. Strugurii cresc în condiții optime în Friuli-Veneția Giulia. Viiile își înfig aici rădăcinile adânc în soluri de gresie, argilă și marne. După recoltarea manuală, strugurii ajung în cel mai scurt timp posibil la cramă. Aici sunt sortați și zdrobiți cu grijă. Urmează fermentarea în beton și în butoaie mici de lemn, la temperaturi controlate. După fermentare urmează o maturare de câteva luni pe drojdiile fine, înainte ca vinul să fie în cele din urmă îmbuteliat.

Recomandare gastronomică pentru Cicinis Collio de la Attems

Acest italian ar trebui savurat cel mai bine bine răcit, la 8 - 10°C. Se potrivește perfect ca vin de acompaniament la rulade de varză, paste cu găluște de cârnați prăjiți sau tigaie de cartofi cu somon.

• Mai multe produse de la Attems