Cimber - Castel Noarna

Elegantul Cimber, creat de Castel Noarna, curge în pahar într-un roșu purpuriu strălucitor. Prima impresie olfactivă a lui Cimber prezintă note de mure. Acordurilor fructate ale buchetului li se alătură și mai multe nuanțe fructat-balsamice.

Pe palat, Cimber de la Castel Noarna se deschide minunat de sec, ferm și aromatic. Echilibrat și plin de fațete, acest vin roșu cărnos, catifelat și crocant se prezintă pe palat. În final, acest vin din regiunea viticolă Trentino-Alto Adige încântă în cele din urmă cu o persistență frumoasă. Reapar accente de mură. În postgust li se alătură note minerale provenite din solurile dominante de calcar.

Vinificația Castel Noarna Cimber

Baza pentru echilibratul Cimber din Trentino-Alto Adige o constituie strugurii din soiul Lagrein. Strugurii cresc în condiții optime în Trentino-Alto Adige. Vițele își înfig aici rădăcinile adânc în soluri de calcar. După recoltarea manuală, strugurii ajung imediat la cramă. Acolo sunt sortați și măcinați cu grijă. Urmează fermentația în tancuri de oțel inoxidabil la temperaturi controlate. După încheierea fermentației, Cimber se poate armoniza în continuare timp de 24 de luni pe drojdiile fine.

Recomandare gastronomică pentru Castel Noarna Cimber

Acest vin roșu italian ar trebui savurat cel mai bine temperat, la 15 - 18°C. Se potrivește perfect ca însoțitor pentru tocăniță de miel cu năut și smochine uscate, ficat de vițel prăjit cu mere, ceapă și sos de oțet balsamic sau piept de vițel fiert cu fasole și roșii.

• Mai multe produse de la Castel Noarna