Sabazio Rosso di Montepulciano DOC - La Braccesca

Puternicul Sabazio Rosso di Montepulciano de la La Braccesca alunecă în pahar cu o culoare purpurie densă. În pahar, acest vin roșu de La Braccesca dezvăluie arome de crini, mure, liliac, afine și lavandă, completate de alte nuanțe fructate. În gură, Sabazio Rosso di Montepulciano de La Braccesca se deschide minunat de sec, ager și aromat. Există sec și foarte sec. Acest vin roșu aparține celui de-al doilea grup, deoarece a fost îmbuteliat cu doar 0,6 g de zahăr rezidual. Acest vin roșu fondant și mătăsos este corpolent și multistratificat în palat. Datorită acidității echilibrate a fructelor, Sabazio Rosso di Montepulciano flatează palatul cu o senzație de moliciune, fără a-i lipsi prospețimea. Pe final, acest vin roșu tineresc din regiunea viticolă toscană încântă în cele din urmă cu lungimea sa considerabilă. Încă o dată, există note de mure și afine.

Vinificarea La Braccesca Sabazio Rosso di Montepulciano

Baza pentru puternicul Sabazio Rosso di Montepulciano din Toscana sunt strugurii din soiurile de struguri Merlot și Sangiovese. Odată ce este asigurată o maturitate fiziologică perfectă, strugurii pentru Sabazio Rosso di Montepulciano sunt recoltați exclusiv manual, fără ajutorul unor mașini de cules de struguri grosiere și mai puțin selective. După recoltare, strugurii sunt transportați rapid la cramă. Aici sunt selectați și sparți cu grijă. Aceasta este urmată de fermentarea în rezervoare de oțel inoxidabil la temperaturi controlate. La finalul fermentației, Sabazio Rosso di Montepulciano poate continua să se armonizeze pe drojdie fină timp de 4 luni.

Recomandări culinare pentru Sabazio Rosso di Montepulciano de La Braccesca

Acest vin roșu italian se savurează cel mai bine la o temperatură de 15 - 18°C. Este acompaniamentul perfect pentru ardei umpluți, ficat de vițel prăjit cu mere, ceapă și sos de oțet balsamic sau ossobuco.