Barolo DOCG - Prunotto

Barolo de Prunotto din Piemont prezintă în pahar o culoare roșu rubiniu strălucitor. Dacă îi dați un pic de aer prin agitare, puteți percepe un echilibru de primă clasă în acest vin roșu, deoarece nu este nici apos, nici siropos sau licoros pe pereții paharului. În pahar, acest vin roșu de Prunotto prezintă arome de violete, lavandă, coacăze negre, crini și afine, completate de alte nuanțe fructate. Prunotto Barolo este minunat de sec pentru pasionații de vinuri. Acest vin roșu nu este niciodată aspru sau auster, așa cum v-ați aștepta de la un segment de vin iconic. Acest vin roșu fondant, dens, mătăsos și catifelat este echilibrat și multifațetat în palat. Finalul acestui vin roșu tineresc din regiunea viticolă Piemont, sau mai precis din Barolo DOCG, este în cele din urmă încântător, cu un postgust remarcabil. Finalul este, de asemenea, însoțit de note minerale provenite de la solurile dominate de marnă și argilă.

Vinificația Barolo de Prunotto

Acest Barolo echilibrat din Italia este un vin monovarietal obținut din soiul de struguri Nebbiolo. Strugurii cresc în condiții optime în Piemont. Aici, vița de vie își înfige rădăcinile adânc în soluri de calcar, argilă și marnă. Barolo este un vin din Lumea Veche în cel mai bun sens al cuvântului, deoarece acest vin italian emană un farmec european extraordinar care subliniază în mod clar succesul vinurilor din Lumea Veche. Faptul că strugurii de Nebbiolo se dezvoltă într-un climat mai degrabă răcoros are, de asemenea, o influență majoră asupra maturității strugurilor. Printre altele, acest lucru duce la struguri deosebit de lungi și uniformi și la un conținut de alcool destul de moderat în vin. Odată ce maturitatea fiziologică perfectă este asigurată, strugurii pentru Barolo sunt recoltați exclusiv manual, fără ajutorul unor mașini grosiere și mai puțin selective. După recoltare, strugurii sunt transportați imediat la cramă. Aici sunt selectați și sparți cu grijă. Fermentarea are loc apoi în cuve mari din lemn, la temperaturi controlate. La sfârșitul fermentației, Barolo este învechit timp de încă 30 de luni în butoaie de stejar francez și slavon. Învechirea în butoaie de lemn este urmată de o îndelungată maturare în sticlă, ceea ce face ca acest vin roșu să fie și mai complex.

Recomandare culinară pentru Barolo de Prunotto

În mod ideal, beți acest vin roșu din Italia la o temperatură de 15 - 18°C ca acompaniament la ardei umpluți, ossobuco sau boeuf bourguignon.

.

• Mai multe produse de la Prunotto