Chardonnay Collio DOC - Livon

Chardonnay Collio DOC de la Aziende Agricole Livon are o culoare galben-pai pal, intensă, cu reflexii verzui în pahar. Elegant și fascinant, nasul dezvăluie un buchet parfumat, cu arome de mere golden delicious, piersici coapte, urmate de coajă de pâine și alune. În gură, Livon's Chardonnay din Collio este rotund și catifelat, proaspăt și bine structurat, sec, cu un final lung și fructat.

Vinificația lui Livon's Chardonnay Collio DOC

Urmările pentru acest Chardonnay fin, monovarietal, cresc în podgoriile din comuna Dolegna del Collio, pe soluri marnoase argiloase de origine oceanică. Strugurii sunt recoltați exclusiv manual, macerate la rece în presă orizontală timp de opt ore, iar mustul este apoi clarificat prin decantare naturală. Fermentația ulterioară are loc în întregime în rezervoare de oțel inoxidabil la o temperatură controlată de 18°C și rămâne în aceleași recipiente timp de cinci luni pentru a se maturiza la o temperatură constantă. După îmbuteliere, vinul rămâne în sticlă pentru o perioadă de timp înainte de a fi pus în vânzare. Acest Chardonnay din Collio poate fi păstrat timp de 4 până la 5 ani.

Recomandări culinare pentru Chardonnay Collio de la Livon

Serviți acest vin alb elegant din Friuli ca un al doilea vin după un aperitiv, cu risotto cu legume tinere și ierburi sau cu preparate delicate din pește. După o oarecare învechire, se potrivește, de asemenea, cu paste mai aromate sau preparate din orez și cu carne albă și păsări de curte. Se servește cel mai bine la o temperatură cuprinsă între 11° și 12°C.

• Mai multe produse de la Aziende Agricole Livon