Barolo Fossati DOCG - Borgogno

Barolo Fossati de la Borgogno provine din regiunea viticolă italiană DOCG Barolo din Piemont - un vin roșu pur, foarte elegant și de primă clasă.

În pahar, acest vin are o culoare purpurie bogată, cu reflexe violete subtile. Nasul încântă cu un buchet fructat, picant, care dezvăluie arome de fructe roșii (zmeură, coacăze roșii și cireșe), note florale și note picante de lemn dulce cu o notă minerală. Aromele din nas se reflectă și în palatul acestui vin roșu italian. Corpul este minunat de corpolent, cu o structură puternică ce înglobează textura densă și catifelată. Nuanțele minerale însoțesc finalul plăcut de lung.

Vinificația vinului Borgogno Fossati Barolo

Urmările pentru acest vin roșu cresc în podgoria Fossati din regiunea viticolă DOCG Barolo. Podgoria de 3,2 hectare este situată la o altitudine cuprinsă între 50 și 290 de metri deasupra nivelului mării și este orientată spre sud-est. Solurile sunt bogate în marnă calcaroasă și argiloasă, cu o ușoară componentă nisipoasă.

Primul macerat este mai întâi fermentat spontan timp de 12 zile în cuve de beton, folosind drojdii indigene. Aceasta este urmată de o macerare pentru un total de 40 de zile la o temperatură constantă de 29 de grade Celsius. După încheierea perioadei de macerare, începe fermentația malolactică: un total de 15 zile la o temperatură de 22 de grade Celsius.

După ce fermentația este finalizată, acest vin roșu este maturat timp de 4 ani în butoaie mari de stejar din Slavonia (volum 4500 litri). În cele din urmă, acest vin se rotunjește armonios în sticlă timp de încă 6 luni.

Recomandare de vin pentru Fossati Barolo Borgogno

Acest vin roșu sec din Italia este un acompaniament remarcabil pentru friptura de vită în sos întunecat și garnituri savuroase, friptură de miel la cuptor sau brânzeturi picante.

• Mai multe produse de la Giacomo Borgogno & Figli